教你自制鱼丸,鲜美滑嫩没腥味,真材实料无添加,8块钱做一锅

Mark wiens

发布时间:2021-08-03

夏天很热,所以适合吃一些便餐。干香是一种非常有营养的大豆产品。用干香制成的菜肴味道鲜美,价格低廉,营养丰富。干香包含大量的蛋白质和多种矿物质。该物质还可以补充钙,这是每个人都喜杨棋涵 qvod,秋山祥子,specials,

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鱼丸,顾名思义就是用鱼肉做成的丸子,这可是我的最爱。而且对于绝大多数小孩子来讲,也喜欢这个味道,鱼丸口感鲜美、营养丰富,常吃好处多多,因此各位家长们可以多给孩子吃。

如果喜欢吃鱼,但是害怕被鱼刺卡住的话,鱼丸就是最好的选择。不过一般我们家吃鱼丸,我都是自己在家做,基本上不从超市买。一方面是担心质量问题,害怕会有添加剂,再一个就是外面的鱼丸淀粉含量比较多,也不好吃。

其实自制鱼丸,方法简单无添加,吃起来更放心,而且价格也不贵,8块钱就能做一大锅。不管是煮火锅,还是做汤、炒菜之类的,都可以放进去,接下来就教大家具体的做法,喜欢的话可以试一试,鲜美嫩滑没腥味。

【自制鱼丸】

食材:巴沙鱼600g、葱姜水、蛋清、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、冰水

1、首先我们准备一块巴沙鱼,巴沙鱼没有什么刺,做起来更方便,用其他的也行。将其清洗干净,切好之后,加上少许料酒,腌制一段时间。

2、腌制15分钟左右,我们把鱼肉放入破壁机中,准备一碗葱姜水,大概50g的样子,同样将其倒入破壁机中,搅打至鱼肉细腻、上劲的状态即可。接下来我们再把打好的鱼肉取出来,放在碗里备用。

3、接着往里面放入配料,加上50g玉米淀粉,适量的盐、鸡精、白糖、胡椒粉。下面再打一个蛋清,然后将其彻底搅拌均匀,就可以了。搅拌彻底的鱼肉,我们用筷子划拉一下,是一道一道的,质地比较劲道。

4、锅内倒入适量的冰水,最好用冰水而非凉水,然后我们把鱼肉放在虎口处,将其挤成一个个的小丸子,放在锅内就可以了。放进去之后,是漂起来的状态,这样我们开火,用中火开始煮。

5、煮的过程中,我们把出现的浮沫撇出来,煮到丸子变大之后,就说明可以了,我们的鱼丸就做好了。

做好的鱼丸,你想拿来做什么都行,炸一炸吃也很美味,孩子喜欢吃。做汤、做咖喱鱼丸、煮火锅等等,都好吃得很。吃不完的话,我们可以煮好之后放冰箱冷冻,随吃随拿。

烹饪技巧:

做鱼丸之前,我们最好把巴沙鱼腌制一下,这样做出来不容易有腥味。

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